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La producción de esta bebida alcanza los 35 mil litros anuales, pero su potencial se estima en 500 mil litros.
Un total de seis muestras de pajarete elaboradas por pequeños productores del Valle del Huasco, fueron degustadas en un concurso internacional para evaluar sus características enológicas y, de esta forma, determinar los grados de avance en su elaboración.
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